Primeira aula
- Salada de pepino
- Gengibre em conserva
- Corte dos ingredientes (kani kama, pepino e manga)
- Preparo do arroz
- Hossomaki (kappamaki, kanimaki, shakemaki)
- Uramaki (califórnia)
- Salmão batido com cebolinha (Luizinho)
- Niguiri (bolinho de arroz)
- Temaki de salmão

Segunda aula
- Shimeji na manteiga
- Sushi de salmão e peixe branco
- Hossomaki
- Uramaki
- Sashimi de salmão e peixe branco
- Montagem e decoração
- Temaki de salmão